Se spune că viața n-are farmec fără sare și piper, dar este desigur, o metaforă – specialiștii dieteticieni apreciază însă că piperul este cu adevarat un ingredient benefic în alimentația noastră.
Bobitele negre cu gust picant, sunt de pilda recomandate calduros in retetele traditionale impotriva racelii, tusei si lipsei de energie, adaugate in tuica fiarta, in sarmale sau varza.
In plus, acest condiment-minune, pare sa produca efecte benefice asupra persoanelor care sufera de indigestie sau afectiuni cardiace.
In esenta, responsabila pentru aceste actiuni salutare, este piperina – un compus regasit in boabele de piper negru, care accelereaza arderea caloriilor si se demonstreaza un excelent agent antioxidant si antiinflamator.
Amatorii de „picanterii culinare”, sunt atentionati insa, ca un consum exagerat de piper, ar putea avea efecte daunatoare organismului, iritand organele interne in situatia in care nu este dozat cu multa atentie in mancare.
Roxana Iorgulescu
