Moldova constituie, din cele mai vechi timpuri, leagănul unui veritabil tezaur gastronomic, în fruntea căruia tronează, fără coroană, dar sub semnul dulce-auriu al unei bogăţii neasemuite, MIEREA.
Moldovenii s-au obişnuit să o considere drept un produs alimentar ca oricare altul, dar arhivele istorice ale omenirii prezintă mărturii antice legate de miraculoasele calităţi ale acestui aliment delicios, ca şi un medicament natural extrem de eficient pentru organismul uman – un leac fără seaman, cu o compoziţie extrem de complexă.
Valoarea terapeutică de necontestat a mierii de albine se datorează tocmai amestecului natural a peste 400 de substanţe organice, cu neputinţă de reprodus, chiar şi în cele mai sofisticate laboratoare ale oamenilor de ştiinţă.
Supranumită şi „medicamentul vieţii”, mierea prezintă multe calităţi în măsură să contribuie la menţinerea sănătăţii şi dobândirea unei forme fizice de invidiat, atunci când este consumată regulat şi este acompaniată de un mod de viaţă echilibrat.
Printre cele mai cunoscute proprietăţi medicinale ale acestui aliment delicios, se numără faptul că este unul din cele mai rapide şi mai puternice energizante naturale.
De asemenea, mierea se află pe lista celor mai indicate mijloace de prevenire a unor boli grave, precum diabetul, obezitatea, menopauza prematură, osteoporoza sau tulburările de creştere şi dezvoltare la copii, pentru a enumera doar câteva din acestea.
Mierea intervine cu succes însă şi în procesele de combatere a altor tipuri de afecţiuni ale organismului, demonstrându-se deosebit de eficientă în curele anti-stres, anti-carii şi anti-insomnii, dar şi ca remediu împotriva mahmurelii sau a durerilor comune de gât, de pildă.
Stimulează metabolismul şi creşte imunitatea organismului la boli, graţie conţinutului bogat în antioxidanţi.
Multe din aceste benefecii sunt deja cunoscute pe scară largă, dar mierea prezintă şi alte calităţi, care o transformă într-un instrument extrem de preţios şi atunci când este vorba de cosmetică şi tratamente de frumuseţe, fiind o componentă de bază pentru numeroase creme, loţiuni sau emulsii destinate îngrijirii corporale şi igienei intime.
Cum putem evita mierea contrafacută
Graţie proprietăţilor sale, pentru care este deosebit de apreciată, mierea nu a întârziat să intre în categoria produselor preferate de „maeştrii falsificatori” ai pieţelor agro-alimentare care, în goana lor după profit, inventează tot soiul de metode pentru a produce miere contrafacută, cât mai dificil de recunoscut.
Există însă o serie de metode recomandate de apicultorii profesionişti, menite să ne ajute la evitarea mierii îndoite cu zahăr sau cu alte ingrediente, pentru a fi vadută ulterior pe post de miere curată.
Iată câteva din secretele acestor tehnici de depistare a falsurilor:
Mierea curată nu îşi schimbă culoarea la contactul cu mina de creion chimic, aşadar testând cu vârful unui astfel de creion o linguriţă de miere, putem observa cu uşurinţa dacă aceasta îşi schimbă culoarea – dacă mierea se colorează de la creion, înseamnă că nu este naturală;
Se pune mierea într-o sticlă şi se astupă bine sticla cu un dop curat. Întorcând sticla cu capul în jos, bula de aer formată într-un conţinut de miere curată, ar trebui să se ridice fără să se spargă;
Se lasă să se scurgă mierea dintr-o lingură introdusă în borcan şi ridicată ulterior, aşa cum se procedează de pildă, pentru verificarea consistenţei siropului de la dulceaţă – dacă mierea curge continuu, înseamnă că este curată, dar dacă începe să curgă cu întreruperi şi formează picături, atunci este un produs falsificat;
Dacă mierea cristalizează, înseamnă că e naturală.
Ce cantitate de miere să consumăm
Este bine de ştiut câtă miere ar fi indicat să consumăm zilnic, pentru a nu risca să ne dăm stomacul peste cap sau să neglijăm alte alimente, a caror pondere este importantă în meniul nostru cotidian.
La copii, consumul de miere este recomandat începând după împlinirea vârstei de un an, deoarece noii născuţi ar putea prezenta sensibilitate la o serie de microorganisme ce pot fi regăsite în miere.
Copii:
– cu vâstre cuprinse între 1 şi 3 ani – li se pot administra 2-4 linguriţe de miere pe zi;
– cu vâstre cuprinse între 3 şi 6 ani – circa 4-6 linguriţe pe zi;
– cu vâstre între 6 şi 13 ani – pot consuma pana la 8 linguriţe pe zi;
– adolescenţii – până la 15 linguriţe (aproximativ 70 de grame) zilnic.
Adulţii pot consuma echivalentul a 100 de grame de miere de albine zilnic, dar cantitatea optimă poate varia de la caz la caz.
Poftă bună!
